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pain

Tout d'abord merci à tous ceux qui sont inscrits à la newsletter de painlevain.com. Chaque mois, quelques lignes discrètes vous seront transmises, toujours dans le but de partager avec vous un peu de mon humble savoir-faire, de mes découvertes aussi, à travers diverses expériences que j'aurais eu le temps (et la chance) de réaliser, toujours avec l'envie de vous faire partager la même passion pour les bonnes choses, à commencer par la...

Pain au levain en Mars mais même à tout moment de l'année (en adaptant la durée du pointage en fonction de la chaleur ambiante)  méthode facile ! Farine T65, pétrissage en soirée la veille, pointage jusqu'au matin...

  Et oui faute de temps il faut savoir improviser, prendre des risques..tout en restant un peu feignant. J'avais envie de pain hier soir, de bon pain. Il etait environ 17h, pas envie d'aller au bout de la rue (il fait froid) chercher une baguette qui serait deja toute molle une fois arrivée à la maison, sans aucun gout, et avec un peu plus de malchance, celle ci serait decorée de Chanel N°5...