Bienvenue sur Pain Ô Levain !

Note importante !

Ce blog n’est plus mis à jour depuis plus de 5 ans. Depuis, les recettes ont évolué, le levain aussi, et mes découvertes egalement ! Aussi de nombreuses informations ne sont plus à jour ou tout simplement obsolètes sur ce blog. Pour avoir les dernieres infos et recettes à jour, il faut vous rendre sur mon site officiel www.mylevain.com 

Bonne lecture !

L’odeur du bon pain qui cuit tôt le matin, le gout unique du vrai pain d’antan, cela ne s’oublie pas. Aussi j’ai voulu retrouver ces saveurs de mon enfance en essayant de faire du bon pain avec des ingrédients aussi simples et naturels que possible : de l’eau, de la farine, du sel, un peu de sucre, et surtout, uniquement du vrai levain, fait maison, à base de farine bio. Aucune levure, aucun starter, aucun élément chimique.

Je vous partage donc ma recette simple, facile, et traditionnelle, pour faire son pain au levain. C’est une recette de pain au levain naturel, donc qui respecte le vrai temps nécessaire à la panification, et qui au final ne vous prendra que 30 minutes de préparation. Tout le reste se fera pendant soit la journée (recette de jour) soit pendant votre sommeil (recette de nuit) selon la recette choisie et le temps que vous avez.

Astuces, conseils, et petits trucs vous sont proposés à travers ces différents recettes, afin de réaliser un bon pain chez vous, que vous soyez débutant, ou même confirmé. Surtout, ne vous découragez pas si vous ne réussissez pas du 1er coup un pain identique à ceux ci dessous. Il faut savoir que plusieurs essais ont été effectués (et plusieurs pains donnés aux poules !) avant d’avoir un pain parfait sur la table : celui que l’on n’ose pas couper tellement le pain est beau, celui que l’on regarde sans s’arrêter comme s’il s’agissait d’une œuvre d’art, en humant la vapeur qui se dégage de sa croûte.

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