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L’odeur du bon pain qui cuit tôt le matin, le gout unique du vrai pain d’antan, cela ne s’oublie pas. Aussi j’ai voulu retrouver ces saveurs en essayant de faire du bon pain avec des ingrédients aussi naturels que possible, de l’eau, de la farine, du sel, du sucre, et du vrai levain, fait maison.

Je vous fait donc partager ma recette, simple, facile, et traditionnelle, pour faire son pain au levain. C’est une recette de pain au levain naturel, donc qui respecte le vrai temps nécessaire à la panification, et qui au final ne vous prendra que 30 minutes de préparation. Tout le reste se fera pendant soit dans la journée (recette de jour) soit pendant votre sommeil (recette de nuit) selon la recette choisie.

Astuces, conseils, et petits trucs vous sont proposés à travers ces différents astuces, afin de réaliser un bon pain chez vous, que vous soyez débutant, ou même confirmé. Surtout, ne vous découragez pas si vous ne réussissez pas du 1er coup un pain identique à ceux ci dessous. Il faut savoir que plusieurs essais ont été effectués (et plusieurs pains donnés aux poules !) avant d’avoir un pain parfait sur la table : celui que l’on n’ose pas couper tellement le pain est beau, celui que l’on regarde sans s’arrêter comme s’il s’agissait d’une oeuvre d’art, en humant la vapeur qui se dégage de sa croûte.

 

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Bonjour, Merci pour vos commentaires !Je vais essayer de vous donner quelques conseils suite à mes différentes experiences, j'espere qu'ils vous seront profitables ! Tout d'abord le levain :Si l'acidité du pain au levain provient de l'acide lactique et de l'acide acétique (lactofermentation)parfois (cela depend du levain) le résultat n'est pas à...

Bienvenue sur ce nouveau blog,Je vous propose de découvrir une façon simple et rapide de faire un pain au "levain-levure".Nul besoin d'être boulanger ou spécialiste, il suffit d'etre patient, et avec le temps vous allez acquerir les techniques et petites astuces qui vous permettront de faire un pain  unique :...

Comment realiser son propre Pain au levain avec des ingrédients de base (farine, sel, eau ) en une seule journée, sans instrument, sans levure et avec un peu de patience et surtout l'amour du bon pain fait avec ses mains  ? Je vous propose de découvrir les petits secrets de la fabrication d'un Pain au levain...