fbpx
 

Shop Product List

Paillettes de levain déshydraté millésimé (10 ans d’âge) 75gr

10.00

Le levain millésimé déshydraté 75gr 100% naturel se présente sous forme de paillettes vendues dans un sachet hermétique. Il est soluble dans l’eau et permet de générer un levain rafraîchi, prêt à être utilisé dans les 48h qui suivent. Une fois votre panification réalisée, conservez votre levain en bas du frigo et nourrissez le une fois tous les 15 jours au début, puis une fois par mois.

Qualité premium Ce levain a 10 ans d’age. Il a été fabriqué avec des ingrédients nobles et locaux :

  • farine T65 Bio (meule de Pierre)
  • Eau des Abatilles Arcachon

Ce levain naturel possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage – 10 ans –  effectué au fil des ans. C’est à travers de nombreuses expériences et analyses complètes des mécanismes de vieillissement de la flore panaire que nous avons su modifier la conduite de maturation et de déshydratation de notre levain. Ce levain peut se conserver à vie en lui offrant des rafraîchis réguliers et en le conservant dans votre frigo (conservé entre 2 et 6°C).

Ce levain naturel apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d’antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé.

98 en stock

Catégorie :
Description

Le levain millésimé déshydraté 75gr 100% naturel se présente sous forme de paillettes vendues dans un sachet hermétique. Il est soluble dans l’eau et permet de générer un levain rafraîchi, prêt à être utilisé dans les 48h qui suivent. Une fois votre panification réalisée, conservez votre levain en bas du frigo et nourrissez le une fois tous les 15 jours au début, puis une fois par mois.

Qualité premium Ce levain a 10 ans d’age. Il a été fabriqué avec des ingrédients nobles et locaux :

  • farine T65 Bio (meule de Pierre)
  • Eau des Abatilles Arcachon

Cela fait de lui un levain de qualité exceptionnelle, aux arômes uniques. Il permet de réaliser des pains au gout d’antan, avec une méthode ancestrale, un levain réalisé uniquement à base de farine, et d’eau, affine pendant des années.

Utilisation : Pour préparer votre levain,  mélanger vos paillettes avec le même volume d’eau et de farine. Remuez et laissez l’eau pénétrer complètement. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte semi liquide. Patienter 24h. Recommencer l’opération une nouvelle fois. Patienter 24h de plus. Dès que votre levain commence à buller et à lever, il est prêt ! (ou si besoin renouveler le rafraîchi une nouvelle fois et attendre 12h de plus.). Voir la recette compléte sur https://www.painlevain.com/rehydrater-un-levain-deshydrate/

Astuces : Une fois votre levain réhydraté, placez le prêt d’une source de chaleur (20 à 25°) (lampe, radiateur, fenêtre ensoleillée), il sera prêt encore plus vite.

Ingrédients :
Levain Bio (farine de blé bio, (gluten), eau.)

Allergènes
Gluten. (Une grande partie du gluten est transformé par le levain pendant la phase de fermentation longue. Le pain au levain est donc recommandé pour les intolérants au gluten).

DLUO
1 an (1 an à réception de votre colis).

Le levain déshydraté peut se conserver en bocal hermétique pendant de très nombreuses années, au sec et à l’ombre.

La poudre ou les paillettes de levain se conservent sans souci pendant plus d’un an, et en prend que peut de place !

Expédition
Livraison rapide Colissimo (3 à 5 jours)

Additional Information
Poids 0.250 kg
Avis (0)

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Paillettes de levain déshydraté millésimé (10 ans d’âge) 75gr”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *