Bonjour, Merci pour vos commentaires !Je vais essayer de vous donner quelques conseils suite à mes différentes experiences, j'espere qu'ils vous seront profitables ! Tout d'abord le levain :Si l'acidité du pain au levain provient de l'acide lactique et de l'acide acétique (lactofermentation)parfois (cela depend du levain) le résultat n'est pas à la hauteur : pain trop acide, trop plat, peu aéré, sec..ou inversement, pas assez de gout !Le levain n'est pas...
Blog
Bienvenue sur ce nouveau blog,Je vous propose de découvrir une façon simple et rapide de faire un pain au "levain-levure".Nul besoin d'être boulanger ou spécialiste, il suffit d'etre patient, et avec le temps vous allez acquerir les techniques et petites astuces qui vous permettront de faire un pain unique : le vôtre.Pour tous ceux qui souhaitent revenir vers un peu de naturel et d'authenticité, cette recette est pour vous.N'hesitez pas...
25
Nov
Comment faire un bon pain au levain sans levure ?
Comment réaliser son propre Pain au levain avec des ingrédients de base (farine, sel, eau ) en une seule journée, sans instrument, sans levure et avec un peu de patience et surtout l'amour du bon pain fait avec ses mains ? La levure n'a rien de naturel, les égyptiens, les romains, les peuples anciens, toutes ces personnes qui nous ont légué leur savoir ne l'utilisait pas. Seulement des ingrédients naturels. Aujourd'hui,...