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Paillettes de levain déshydraté millésime 2009 50gr
14.90€
Sachet de paillettes de levain Bio, Millésime 2009, vivant, stabilisé, déshydraté, sachet de 50gr.
Livré avec le mode d’emploi complet et illustré
Ce sachet de levain vous permet d’obtenir environ 420 ml de levain 100% naturel, de qualité exceptionnelle (souche née en 2009), prêt à l’emploi en moins de 24h après sa réhydratation.
Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage – millésime 2009 – effectué au fil des ans. C’est à travers de nombreuses expériences et analyses complètes des mécanismes de vieillissement de la flore panaire que nous avons su modifier la conduite de maturation et de déshydratation de notre levain. Ce levain peut se conserver à vie en lui offrant des rafraîchis réguliers et en le conservant dans votre frigo (conservé entre 2 et 6°C).
Le levain naturel MyLevain apportera une véritable richesse aromatique à vos pains, une texture typique des vrais pains au gout d’antan, et une meilleure conservation (5 à 7 jours en moyenne). Surtout, le levain est votre compagnon quotidien pour manger mieux et rester en bonne santé.
Description
Le levain millésimé déshydraté 50gr 100% naturel se présente sous forme de paillettes vendues dans un sachet hermétique. Il permet d’obtenir 400l de levain naturel activé, prêt à être utilisé dans les 24h qui suivent sa réhydratation. Une fois votre panification réalisée, conservez votre levain en bas du frigo et nourrissez le une fois tous les 15 jours au début, puis une fois par mois.
Levain de garde, Qualité premium
Ce levain est né en 2009 . Il a été fabriqué avec des ingrédients nobles et locaux suivants :
- farine T65 Bio (meule de pierre) locale – Bordeaux, Nouvelle Aquitaine
- Eau des Abatilles Arcachon
Cela fait de lui un levain de qualité exceptionnelle, aux arômes uniques. C’est un levain de garde, qui se conserve à vie, et permet de réaliser des pains au gout d’antan, Il est réalisé avec un savoir faire traditionnel, un levain réalisé uniquement à base de farine, et d’eau, affiné pendant des années.
Utilisation : Pour réhydrater votre levain, diluez les paillettes dans un bocal 1L avec 200gr d’eau et 180gr de farine bio T65 ou T80. Remuez pendant environ 30 secondes. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte semi liquide. Couvrez le bocal avec le couvercle ou un fil alimentaire, et notez le niveau avec votre élastique. Patientez 24H.
Dès que votre levain commence à buller et à lever, il est prêt !
Voir le mode d’emploi, recette et astuces sur https://www.painlevain.com/rehydrater-un-levain-deshydrate/
Astuces : Une fois votre levain réhydraté, placez le prêt d’une source de chaleur (20 à 25°) (lampe, radiateur, fenêtre ensoleillée), il sera prêt encore plus vite en moins de 24h. Ensuite, il peut être utilisé immédiatement pour faire votre pain ou vos recettes, ou placé en bas du frigo pour une conservation au repos; le jour où vous souhaitez vous en servir, prélevez une dose dans votre levain chef, et faites lui un rafraichi avec 1/2 volume d’eau et 1/2 de farine 3 à 5 h avant de panifier, en laissant reposer à couvert et a température ambiante. relace toujours votre levain chef au frigo, en le nourrissant régulièrement.
Ingrédients :
Levain Bio (farine de blé bio, (gluten), eau.)
Allergènes
Gluten. (Une grande partie du gluten est transformé par le levain pendant la phase de fermentation longue. Le pain au levain est donc recommandé pour les intolérants au gluten).
DLUO
1 an (1 an à réception de votre colis).
Le levain déshydraté peut se conserver en bocal hermétique pendant de très nombreuses années, au sec et à l’ombre.
Les paillettes de levain se conservent sans souci pendant plus d’un an, et ne prend que peut de place !
Expédition
Livraison rapide Colissimo (3 à 5 jours)
Additional Information
| Poids | 0.100 kg |
|---|
Le Hyaric Daniel –
Peut on utiliser que la moitié du sachet et conserver l’autre moitié pour une future utilisation ( cause départ en vacances pendant 2 semaines)
Merci por vos conseils
Marie Wilhelm (client confirmé) –
J’ai hâte de recevoir le mien. J’ai gâché des kilos de farine à tenter de faire du levain sans jamais réussir. J’espère que grâce à vous, j’aurai enfin du levain. S’il est aussi bon que le disent les avis, vous allez crouler sous les demandes, d’autant que notre gouvernement est en train de tuer les boulangeries.
admin –
Bonjour et merci pour votre message
Tout à fait il y a beaucoup de demandes, mais heureusement j’arrive à produire pour tout le monde.
Effectivement c’est bien triste pour les boulangeries. La seule solution est de revenir au fondamentaux : four à bois, et levain. Ils vendront moins, moins souvent, mais sans perte.
Claude –
Bonjour, est-ce que vous livrez au Canada ?
admin –
Bonjour oui je livre dans le monde entier
admin –
Un mode opératoire simple et clair. Une pousse du levain très énergique. Un résultat gustatif excellent.
J’invite tous les boulangers amateurs à abandonner les préparations fermentescibles et à réaliser du VRAI pain avec ce levain magnifique. Jean-Michel
admin –
Merci pour ce levain, reçu il y a deux semaines; C’est un vrai levain premium, on ressent les années d’affinage dès l’ouverture du sachet, et la qualité se découvre vraiment quand on voit le pain gonfler.
Les arômes du pain sont incroyable, un vrai bonheur. La recette est sans aucun doute la meilleure parmi celles testées depuis des années..
Jacques Guerin –
Apres des années de recherche pour trouver un levain de qualité, je tombe enfin sur le votre. Merci pour votre expertise sur le sujet. Le levain reçu cette semaine est deja actif, et il ne me tarde quune chose, cest de faire mon 1er pain avec. A bientôt !
Jacques G.